“秋风响，蟹脚痒”，每到这个时节，螃蟹黄满，肉嫩鲜美，正是“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。阳澄湖大闸蟹自是不少大饕们必选之物。

阳澄湖大闸蟹自是不少大饕们必选之物。与往年相比，今年阳澄湖大闸蟹市场有一些变化。今年大闸蟹的单只体重比去年同期增重20%左右，3到4两的“大块头”将占总供应量的一半以上。今年的产量将能达到2100吨至2200吨。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会表示，今年大闸蟹的质量比去年好很多。这得益于今年环保力度加大，来周边的许多工厂被关闭，并且当地采用了标准化养殖。今年阳澄湖地区也没有出现蓝藻，水草多了，湖水的自净能力增强，氨氮等肥质被水草吸收，使阳澄湖的水质较去年有了明显改善，水质提高，蟹的品质自然不俗。

顺峰作为为消费者提供专业美食服务的饮食机构，历来不懈追求食材的真味归属。为确保大闸蟹货源的正宗品质，长期以来我们与阳澄湖大闸蟹行业协会及专业养殖供货商保持密切联系。每年的八九月间，公司采购总监亲自前往养殖基地，进行产品质量跟踪调查，并进行试捕蟹样，从今年的随机抽样结果来看，由于在养殖过程中提高了专业化程度及使用绿色天然饲料喂养，今年大闸蟹不仅重量增加了，而且品质也比去年好很多,5两半的大蟹将成为顺峰餐厅“重量”级的推荐品种。此外顺峰还在服务流程上进行创新，创意独特的大闸蟹服务，将为各路美食家们提供顶级美食的全方位享受。

 

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